Σουφλέ Μπρόκολο με Κασέρι και Ρεγγάτο

Υλικά:

1. 500 γρ. μπρόκολο μόνο τις φουντίτσες του.
2. 500 ml φρέσκο γάλα ΝΟΥΝΟΥ
3. 220 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ 35%
4. 3 κ.σ. κορν φλάουρ 
5. 2 αυγά χωρισμένοι οι κρόκοι από το ασπράδι, (το ασπράδι θα το χτυπήσουμε μαρέγκα) 
6. 200 γρ τυρί κασέρι τριμμένο ΟΛΥΜΠΟΣ
7. 150 γρ ρεγγάτο τριμμένο Kerrygold
8. 1 πρέζα αλάτι, 
9. 1 πρέζα μαύρο αλάτι
10. 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
11. 30 γρ. βούτυρο αγελάδας ΑΡΙΣΤΟΝ

Εκτέλεση:

• 1. Καθαρίζουμε και βράζουμε το μπρόκολο, το βάζουμε σε σουρωτήρι και πιέζουμε να φύγουν καλά τα υγρά. 
• 2. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλαουρ και ρίχνουμε πιπεράκι και λιγο μοσχοκάρυδο. 
• Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα. Μόλις πήξει η κρέμα κατεβάζουμε από το μάτι κι αφήνουμε να κρυώσει. 
• 3. Χτυπάμε το ασπράδι σφικτή μαρέγκα και ρίχνουμε στο ΚΡΥΟ μείγμα μας τους κρόκους και ανακατεύουμε. 
• Ρίχνουμε τα τυριά. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μπρόκολο. Ανακατεύουμε και τέλος το ασπράδι και ανακατεύουμε. 
• 4. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα μας. 
• Σκορπίζουμε μερικά κομματάκια φρέσκο βούτυρο αγελάδας ΑΡΙΣΤΟΝ πάνω.
• 5. Ψήνουμε στον αέρα, στη μεσαία θέση για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Παραδοσιακές Συνταγές από όλη την Ελλάδα

Παραδοσιακές Συνταγές από όλη την Ελλάδα

Νομός Ζακύνθου:

Γλυκά: Φρυγανιά, Φυτούρα, Μαντολάτο

Αλμυρά: Κουνέλι με σάλτσα από τοπικό λαδοτύρι, Λαγός σαλμί (από Anna Vlachou)

Νομός Μαγνησίας:

Γλυκά: Γλυκό του κουταλιού φιρίκι (από το καλύτερο φιρίκι που βγαίνει εκεί)

Αλμυρά: Σπετζοφάι (από Katerina Koukloumperi)

Βόλος: Πάστα Φούρνου, λουκούμια, Γλυκά του κουταλιού, φασολάδα, κουνέλι (από Matina Karagiwrgou)

Πήλιο: Σπετζοφάι (από Efi Karagrigoriou) Μπουμπάρι, Μπακλαβάς, Κολοκυθόπιττα γλυκιά κ αλμυρή. (από Eleni Diakoumi)

Νομός Κορινθίας: 

Αλμυρά: Κολοκυθοκορφάδες (όχι τους κολοκυθοανθούς), Κολοκυθοανθοί γεμιστοί ή και με τυρί τηγανητούς, χορτόπιτα, ουζοκούλουρα, μεθυσμένα και ντρέδουλες (από Σάσα Μηττά) κιούρμπασι από (Litsa Fwteinou)

Λουτράκι: .Ντρέδουρες (από Popi Panteleon) 

Νομός Λαρίσης: 

Γλυκά: Μελαχρινή (σαν καρυδόπιτα), Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι με αμύγδαλα, Χαλβάς Φαρσάλων

Αλμυρά: Μπατζίνα (πίτα), Λαχανόπιτα, Πλαστό, Ριζόπιτα, Αυγοκεφτέδες, Τυροκλούρι (από Maria Theodoropoulou)

Άρτοι: Ζυμωτό ψωμί με προζύμι, τα Χριστούγεννα Χριστόψωμο (κεντημένο) και από πάνω ζαχαρόνερο.

Πρωτοχρονιά αντί για βασιλόπιτα φτιάχνουν Αλμυρή Τυρόπιτα. (από Ντεμούλα Παπαδοπούλου)

Φάρσαλα: Χαλβάς Φαρσάλων, πουτίγκα, κορνέ (από Sofi Gamvrolaki)

Αγιά: Γλυκό Κεράσι ή φράουλο (από Maria Theodoropoulou)

Νομός Θεσπρωτίας: Γλυκά: Δίπλες  (από Eirini Venizelou)

Κρήτη: Λυχναράκια, Καλιτσούνια γλυκά, δίπλες (από Maria Stratoudaki)

Νομός Χανίων: Στακα, Γαμοπίλαφο, Αντικρυστο, Κρεατοτουρτα, Ντακος, Τσιγαριαστο

Γλυκά: ξεροτήγανα

Νομός Λασιθίου: Ιεράπετρα: Γλυκα παραδοσιακα: ξεροτηγανα ,καλιτσουνια, πατουδα, σταφιδωτα, ανεβατα κουλουρακια. Φαγητα παραδοσιακα: χοχλιοι μπουμπουριστοι, κουνελι κρασατο, χορτοπιτακια με αγρια χορτα, αβγα με στακα, κατσικακι με αγριες αγκιναρες, γαμοπιλαφο. (από Vasiliki Saltaoura)
Νομός Ηρακλείου: ξεροτήγανα, καλιτσούνια (από Nikita Kargiotaki)

Νομός Ημαθίας: Ρεβανί Βέροιας (από Maria Maniopoulou k Σεβη Γεωργιάδου), 

Αλμυρά: Φασόλια (από Atina Papadopoulou), Πίτες (από Veroniki Tziatzia)

Νομός Κοζάνης:  

Σαλιάρια, Τσιμπιστά, Ατζεμ Πιλάφι (ρύζι, φιδές, ζάχαρη, κανέλα), Γιαπράκια,  

Μπακλαβάς, Φοινίκια (γλυκό) (από Anastasia Theocharopoulou και Marianna Pappa)

Γιαπράκια με λάχανο τουρσί (από Maria Sendouka) Τσιτσιλάτο (από Maria Kassidou)

Σιάτιστα Κοζάνης: Σφαλιάρια.. Σαρμαδια ή γιαπρακια, πίτες, Καπαμα (από Elena Kostopoulou)

Νομός Μεσσηνίας: 

Γλυκά: Δίπλες, Λαλάγγια, Παστέλι

Αλμυρά: (Κόκκορας με μακαρόνια ή χυλοπίτες), Γουρουνοπούλα (από Αιθουσα Εκδηλώσεων Περρώτη)

Xοιρινό με σέλινο (από Roula Statha)

Νομός Λέσβου: 

Γλυκά: Μπακλαβάς γεραγώτικος, γεματα πλατσέντα, σύκα γεμιστά, Γλυκά του κουταλιού ιδιαίτερα

ντοματάκι κι ελιά ( από Πελαγια Χατζηβαγιαννη), Μπλατζετα, Μπαλεζες , Αμυγδαλωτά

Bασιλοπιτα της Αγιάσου (από Maria Myro)

Κατσίκι η αρνί γεμιστό, ντολμαδάκια από μπακαλιάρο παστό. (από πελαγία χατζηβαγιάννη)

Αλμυρά: Γιουσλεμέδες, σουγάνια, σουπιές τσακιστές, κισκέκι (από Paraskevi Galanopoulou

Σαμσάδες, βενιζελικά, ρετσέλι. Παραδοσιακά φαγητά: αυτούδια [ή αλλιώς βαλάνες] με πετιμέζι, φλωμάρια με κόκκορα, κι αλμυρά: κολοκυθόπιτα και μελίχλωρο σαγανάκι (από Zoe Sevastou)

Νομός Τρικάλων: 

Γλυκά: Τρικαλινός Χαλβάς, Ποτήρι, Σπάτουλα (από Έφη Κοτρώτσιου)

Νομός Αχαίας: Αίγιο: Γλυκά: Εκμέκ με φρυγανιές (από Μάχη Τσουμα)

Πάτρα: Τουλούμπα (γλυκό) (από Ioanna Mich)

Νομός Χίου: Γλυκά: Μασουράκια (από Αννα ΑθαναΣ κ Jane Sirris)

Νομός Δωδεκαννήσου:

Κάσος: Αλμυρά: Ντολμαδάκια κασιώτικα, Κασιώτικο πιλάφι, Μακαρόνια με Σιτάκα, Μπούστια, Μπομπάρια

(από Γιάννα Στόγιου)

Κως: Γλυκό Ντοματάκι (από Kaiti Tyra)

Κάρπαθος: Μπακλαβάς, Μακαρούνες (από Katerina Nazou)

Ρόδος: Μελεκούνι (από Vaso Dove Larisa) ξεροτήγανα τακάκια (από Δέσποινα Κοτζιά), παραδοσιακό φαγητό γάμου ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ (πλαστα μακαρονια) (από Δεσποινα Κοτζια)
Μοσχοπούγκια (από Μιχαλης Κατερινα Μιγκλή)

Νομός Καβάλας: 

Θάσος: 

Γλυκα: Καρυδάκι γλυκό του κουταλιού, σύκο, σαγλί (από Athanasia Sappou)

Πιπερολάχανα, τουρσί με φασόλια (από ( Matina Karamanidou)

Καβάλα: Κουραμπιές Νέας Καρβάλης (από Αικατερίνη Κατερίνα)

Nικησιανη Παγγαιου καβαλας: Σαρμαδες (από Giota Daskaloudi)

Νομός Δράμας: Γλυκό Βαρβάρα (από Agapi Stefanidou Manouilidou)

Νομός Αργολίδος: Λίμνες: Γκιώσα (από Eleni Kakoyroy)

Νομός Δυτικής Αττικής: 

Μέγαρα: Μπουμπάρια με σπανάκι και σταφίδες (από Anastasia Natasa)

Μάνδρα: Χονδρο τζολια, Τυροπιταρι (από Voula Mandratzh)

Νομός Αιτωλοακαρνανίας: 

Μεσολόγγι: ψαρια παστα, τσουμπλεκι, ψαρι πεταλι, ψαρι σκορδαλια (από Μαρία Μεσολόγγι)

Αγρίνιο: Λαδορεβανί (από Καλλιρρόη Ηλιου)

Νομός Ξάνθης: Καριόκες (από Athina Kelgiorgi), Σουτζουκ λουκουμ, σαραγλί (από Despoina Isaakidou)

Νομός Αττικής: 

Αίγινα: Φυστικάτο, Αμυγδαλωτό, Γλυκό του Κουταλιού Φυστίκι (από Katerina Makaratzi)

Σαλαμίνα: Κουγκουλουαρι, Γλυκιά πιτα με κολοκυθα, πουπεκι, κουλουτιωτικες τηγανιτες, κουταλιτες, Πλατέτσι (από Stauroula Kaitatzi)

Νομός Εύβοιας: Χοσαφ (κομπόστα της Εύβοιας), Συκομαιδες, Ξας, Κουρβουλα, Αρτακινα, 

Αμυγδαλωτά αρραβώνων, χαλβάς, Μιμικια, Κουλικια, Αμυγδαλωτά παστας, Καρυδοκουραμπιέδες (από Γωγώ Σταυρανα), μπακλαβάς (από Nektaria Kostas Kontos)

Κύμη: μπακλαβά, κανταίφι, αμυγδαλωτά (από Δωροθέα Γιαννούκου)

Νομός Θεσσαλονίκης: Τρίγωνα Πανοράματος (Πανόραμα Θεσσαλονίκης) από Souzana Mitrogogou)

Μπουγάτσες (τυρί, κρέμα κτλ), Κουλούρι Θεσσαλονίκης, Τσουρέκι (από Giota Pente)

Μπουρανί, καραβαβίτσα (από Aliki Lymv)

Μακεδονία (γενικά) Τουρσιά, Ντολμαδάκια, Κρεατικά (από Eudokia Drakouli)

Θράκη: 

Νομός Ροδόπης: Κομοτηνή:  Σουτζουκ Λουκουμ, Τουλουμπακια σιροπιαστά όλα, Γλυκά στραγάλια, Κολοκυθόπιτα γλυκιά, γλυκό Βαρβάρα (από Sofia Papadopoulou)

Νομός Σερρών: Σουβλάκια, Μπουγάτσες και Ακανέδες! (από Ρεβεκκα Μανωλακερη) Τουλουμπάκι (Ariadni Papafotiou)

Νομός Κυκλάδων:

Φολέγανδρος: Καρπουζένια (γλυκό) παστέλι (από Manina Frentzou) αλμυρά:  Ματσάτα, Καλασούνα

Μήλος- Κίμωλος: Γλυκό κουφέτο (από Πελαγια Χατζηβαγιαννη), λαδένια, πιταράκια, καρπουζόπιτα (από Tonia Tasos)  Λαδένια τυρένιες αμαραθένιες μελόπιτες (από Evita Vedo)

Κύθνος: Σφουγγατα (τυροκροκετες με αποκλειστικα θερμιωτικο τυρι)

Μύκονος: Καλαθάκια και αμυγδαλωτά. (από Naya Angels)
Άνδρος:  Φρουτάλια κ αρνάκι γεμιστό με χόρτα κ ρύζι. Αμυγδαλωτά
Νάξος: Πατουδο ( γεμιστο αρνι) Γουνα ψαρι το κανουν στα μαγαζια το καλοκαιρι. (από Zorzet Mak)

Νομός Χαλκιδικής: Γλυκό τα Μεθυσμένα. (από Αγγελική Ματζίνου)  Τζιγεροσαρμάδες, γλυκό φοινίκια, μπουμπάρι, καλαμάρια γεμιστά, καρυδοπιτα, λάχανο με χοιρινό, φρικασέ. (από Eva Konstantinidou)

Νομός Ηλίας: 

Αμαλιάδα: Αλμυρά: .Βραστό σπυραλάτιστο, Κόκκορας κοκκινιστός με χοντρό μακαρόνι, χοιρινό με χυλοπίτες, Χοντρομενουδελο. Γλυκά: Παντεσπάνι, Καρυδόπιτα, Ραβανί, Γαλατόπιτα ξυπόλητη (από Γιώτα Βασιλοπούλου)

Νομός Αρκαδίας: Ορεινή Αρκαδία: Γλυκά: Μπακλαβάς, κανταίφι, γαλακτομπούρεκο (από Δελλή Αγγελική)

Βαλτεσινικο: γλυκό σκαλτσούνι και καρύδι (από Kaith Angelakopoulou)

Νομός Λακωνίας: Σίγλινο, Αυγά καγιανά. Μονεμβασιά: Γλυκά: Σαμουσάδες (γλυκό με σουσάμι), αμυγδαλωτά

Αλμυρά: Μανιάτικη Σαλάτα, γκόγκες ζυμαρικά, Μπρούστουλα (πίτα χωρίς φύλλο) (από Κωνσταντίνα Κωνσταντινάκου), Μανιάτικες δίπλες (από Strata Takis Koukoutsis), 

Μάνη: δίπλες, κουραμπιέδες Μάνη: τραβηκτές, λαλάγγια. Τσιγαρολάχανα με μαυρομάτικα, κορφάδες τσιγαριτές με τυρί, Κόκκορας μπαρδουνιότικος, σαλάτα πορτοκάλι (από Sofia Tzanetou)

Νομός Βοιωτίας: Θήβα: Γκογκλιές (παραδοσιακά μακαρόνια), Τραχανάς, Μουσούντα (χορτόπιτα χωρίς φύλλο), τηγανόψωμα, δίπλες, πουπέκι (γαλατόπιτα μόνο από κάτω (από Βασιλική Μαρνερη)

Νομός Καστοριάς: Αρμυοπιτα, Μακαλο, Γριβάδι στο νταβα, λαχανοντολμάδες με αρμια, Σαλιάρους (από Eva Konstantinidou) Μπακλαβά, Πίτες Γλυκιές, Γαλατόπιτα, Κολοκυθόπιτα (από Ioanna Siavva)

Κύπρος: Φοινικοτά ( κουραμπιέδες γεμιστοί με χουρμάδες και καρύδια) Πουρέκια με αναρή (κυπριακή μυζήθρα),

Δάχτυλα κυριών,  φλαούνες, Κυπριακό σάμαλι, μαχαλεπί, πισία (τηγανητίτες), ξεροτήανα (λουκουμάδες) (από Elena Christ) 

Νομός Σάμου: κατιμάρια, μακαρόνες, σκαλτσούνια, παπουτσάκια, ξερά γεμιστά σύκα, λουκουμάδες από γλυκά και από φαγητά γεμιστή πλάτη κατσικιού, γιορτή (με κρέας ή με ρεβύθια), γιαπράκια με κιμά, μπουρέκια με κόκκινη κολοκύθα, κισκέκ, τηγανίτες. (από Κατερίνα Σουβατζή) Κολοκυθόπιτα στριφτάρι από γλυκό κολοκύθι (από Konstantina Vichou)  ρεβυθοκεφτεδες (Μatina Vayianou)

Νομός Έβρου: 

Αλεξανδρούπολη: Μαντί, Βαρβάρα, Μπόλιες, Πηχτή καβουρμα, γιουφκαδες, ψιρουκι, χαλβά, σκορδαλιά με καρύδια (από Voula Mandratzh) Tυροπιτα, Kολοκυθόπιτα γλυκιά, σαραγλί 

Πράουστο γλυκό του κουταλιού (Voula Mandratzh)

Νομός Φλώρινας: 

Λέχοβο: Γλυκό του κουταλιού Κολοκύθι Αλμυρά: Φασόλια γίγαντες, Σαρμάδες με κόκκινες ξερές πιπεριές, Τσιγαρίδες από χοιρινό (από Ioanna Siavva)  Αιβα με πιπεριές Φλωρίνης (από Eva Konstantinidou)

Νομός Κέρκυρας: Κουμ - Κουατ, Μάντολες, Μαντολάτο, Συκομαιδα, Φογατσα, Κολομπινες
παστιτσαδα,σοφριτο (από πενυ κουκουναρη)

Νομός Φωκίδας:

Ιτέα: Κοντοσούβλι, προβατινα, σπληνάντερο ,κοκορέτσι (από Ματίνα Ρίνη)

Νομός Κιλκίς: Παραδοσιακα ποντιακα και θρακιώτικα :ΓΛΥΚΑ : πουρμάς (χειροποιητο φυλλο, καρύδια), ωτία , κολοκυθόπιττα , βαρβάρα. Αλμυρά: λαχανο και γιαλαντζί ντολμάδες, τανομένος σορβάς (σουπα με πασκιτάνι ή γιαούρτι και σπασμένο σιτάρι), σέσκουλα ή φασολάκια με αυγά , πισία (με τυρί , κιμά, χόρτα ή πατάτα), βαρένικα (ραβιόλια με πατάτα ή τυρί) (από Ελένη Τσιρώνη)

Νομός Κεφαλληνίας: Μάντολες, Καρυδόπαστα, Παστέλι (από Peggy Floka)

Νομός Καρδίτσας: λαχανοπιτες (χορτοπιτες), τραχανόπιτες, ξεσκέπαστες γαλατόπιτες, κολοκυθοπιτες γλυκες με ρυζι, κοθρόπιτες,η περιφημη μπατζίνα, πλαστός, τυρόπιτες, στριφτός!!
Χοιρινά λουκάνικα με πράσσο!!
Γλυκά , η μελαχρινή (καρυδόπιτα με σαντιγη)κ και η πουτιγκα!!! Όλα τα γλυκά του κουταλιού από την κολοκύθα μέχρι και το ντοματάκι.τσίπουρο.

Donuts

Donuts

Yλικά:

1 κιλό αλεύρι Γ.Ο.Χ
350ml γάλα φρέσκο πλήρες
150ml νερό
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
20 γρ. αλάτι
70 γρ. ζάχαρη
70 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδας
10 γρ. bakin powder
1 αυγό
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

 1. Zεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και το νερό και προσθέτουμε την ξηρή μαγιά, το baking powder και την ζάχαρη, Aκατεύουμε και αφήνουμε αυτό το μείγμα 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η επιφάνεια.
2. Σε μια λεκάνη ελαφρά λαδωμένη προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο,
το αλάτι, το βούτυρο, το αυγό και την βανίλια και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική που δεν θα κολλάει στα χέρια. Καλύπτουμε την λεκάνη με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
3. Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και κάνουμε με τον πλάστη κύκλους πάχους 2 εκατοστών, 
κόβουμε κύκλους με koup-pat στρογγυλό (εγώ χρησιμοποίησα ένα μπολάκι διαμέτρου 8 cm) και με ένα καπάκι από μπουκάλι κάνουμε τρύπες στη μέση.
4. Αραδιάζουμε τα donuts σε ένα ταψί και τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα. 
και τ' αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε σε σπορέλαιο ή ελαιόλαδο στους 170 βαθμούς για 1 λεπτό και από τις δύο πλευρές
και τα ακουμπάμε σε σκεύος με απορροφητικό χαρτί.
6.  Μετά τους βάζουμε Γλάσο σοκολάτας:  
1 κουβερτούρτα + 100 γρ μερέντα + 60 ml φρέσκο γάλα + 2 κ.σ. φρέσκο + 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
(λιωμένα σε bain marie) ) ή σε  Γλάσο Βανίλιας : 100 γρ άχνη + 50 ml φρέσκο γάλα + 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
Στοιβάζονται στο πιάτο οριζόντια γιατί κάθετα χαλάει το γλάσο μας.
7. Μπορούμε αν θέλουμε να τα γεμίσουμε με ένα κορνέ με πραλίνα, μαρμελάδα ή κρέμα βανίλια.

Με αυτή την ποσότητα βγαίνουν περίπου 32 donuts! 

Βασιλόπιτα με Ganache σοκολάτας

Υλικά:

Για τη Βασιλόπιτα κέικ

• 300 γρ. βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 γρ. μαστίχα
• 7 γρ. μαχλέπι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για μείγμα Β

• 4 αυγά (200 γρ.)
• 75 ml γάλα πλήρες

Για μείγμα Γ

• 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση: 

• Χτυπάμε το βούτυρο και την άχνη στο μίξερ με το "φτερό" πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν, σταματάμε το χτύπημα, καθαρίζουμε τα πλαϊνά τοιχώματα και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια που δουλεύει το μίξερ παίρνουμε τα υπόλοιπα υλικά από το πρώτο μείγμα και τα χτυπάμε σε ένα μπλεντεράκι με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη για να γίνουν σκόνη.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε αυτή τη σκόνη στο μείγμα με το βούτυρο και την άχνη και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
• Προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Β σιγά - σιγά και ένα ένα τα αυγά. Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα Γ και ανακατεύουμε πολύ σιγά με μια κουτάλα. Βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 25 εκ. με αφαιρούμενα πλαϊνά και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά, στην μεσαία σχάρα στον αέρα.
• Πριν το ψήσιμο βάζουμε το φλουρί!!!

Ganache:

100 γραμμάρια κουβερτούρα και 100 ml κρέμα γάλακτος + 2 κουταλιές μέλι 

Bράζουμε την κρέμα γάλακτος σ' ένα κατσαρολάκι και μόλις αρχίσει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε την κουβερτούρα τριμμένη σε τρίφτη ή κομμένη σε κομματάκια όταν λιώσει εντελώς η σοκολάτα, προσθέτουμε και το μέλι για να γίνει η Ganache πιο γυαλιστερή και την απλώνουμε με μια μαρίζ πάνω στην πίτα μας! 

τα σχέδια πάνω στην πίτα έγιναν με Royal Icing και χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα.